Vücudunuzdaki asit üretiminden tamamen kaçamazsınız. Asitler, sindirim sürecinde (alkalik bir diyette daha az seviye­dedir), terlemede, normal metabolizmada ve hücre bozulma­larında üretilir. Nefes alma, sindirim ve metabolizma bile pH seviyesini önemli bir şekilde etkileyecek miktarda asidi vücu­dunuzda üretir ve mevcut seviyeyi 2 derece kadar aşağıya çe­ker. Vücudumuza asitle başa çıkması için etkin bir şekilde yar­dım etmez ve/ya da vücudun savunma sistemine asidik yiye­cek, içecek ve alışkanlıklarla yüklenirsek, kaderimiz şişman (ve hasta) (ve yorgun) bir insan olarak kalmaktır.

Amerikalıların pek çoğu bu dengesizlik döngüsüne yakalan­mıştır. Asidik (protona doymuş) yiyecekler yiyoruz. Negatif düşüncelerle yaşıyoruz ve alkalik bir vücudun aleyhine çalışıyoruz. Vücudumuz gün geç­tikçe daha da asidikleşiyor ve bu da hücrelerin bakteri, maya ve küfe dönüşmesine neden oluyor (bu durum, pH Mucizesi kita­bımızda detaylı bir şekilde anlatılmıştır). Bu da, bizi sadece sağlıklı hücrelerden yoksun bırakmakla kalmıyor, aynı zaman­da organizmaların toksik asidik atıklarına maruz bırakıyor. Vü­cut onları yağlarla çevirip kapatarak, kendini bu asitlere karşı elinden gelen en iyi şekilde koruyor.