Keton metabolizması – türümüzün hayatta kalmasının temeli

Yüksek proteinli diyetler nasıl etkili olurlar? İstediğiniz bütün o yağları yediğiniz halde nasıl kilo verirsiniz? İnsanlar birer primattır; genetik ve yapısal olarak gorillere çok benzeriz. Diğer iri primatlar gibi, karbonhidratlar açısından zengin olan bitkisel gıdaları yiyerek hayatta kalacak şekilde programlandık. İnsan vücudu bu "makineyi" düzgün şekilde çalıştıracak miktarda karbonhidrat olmadığını fark ettiğinde, kriz zamanlarında kullanılabilecek bir acil durum yakıtı olan ketonları üretir. Dinlenme esnasında,...

Kanser

İstatistikler gerçekten endişe verici! Amerikan Kanser Derneği'nin verilerine göre: * Günümüz Amerika'sında ölüm nedenleri içerisinde kanser ikinci sırada yer alıyor. * Yaşayan üç Amerikalıdan birisi kanser riski taşıyor. * Beş yıl içerisinde, her beş Amerikalıdan ikisi kanser riski taşıyacak. Neler oluyor dersiniz? Bildiğimiz gibi kanser, normal ve sağlıklı hücrelerin, anormal ve kanserli hücrelere dönerek yayılmasıyla meydana gelir. Peki ilk bozulma neyle başlar? Araştırmacılar yıllarca bu tetikleyiciyi...

Sorun, toprağın besinlerden yoksun kalması değil – bizim yiyecek seçimlerimizdir

Duyduğunuz onca korkutucu hikayeye rağmen, topraklarımız besinler açısından çoraklaşmamıştır. Kaliforniya, Washington, Oregon, Teksas, Florida ve diğer eyaletler, meyve, sebze, fasulye, kuruyemiş ve çekirdeklerimizin çoğunu üreten ve hala zengin ve verimli olan topraklara sahiptir. Amerika dünyada besin açısından en zengin ürünlerden bazılarını üretmektedir. Resmi kaynaklar yiyeceklerin besinsel analizlerini yayınlarlar. Ülkenin her tarafındaki süpermarketlerden yiyecekler alınır, analiz edilir ve sonuçlan yayınlanır. Birçok sağlıklı yiyecek ve...

Buğday

Buğday sofralarda -ekmek dışında- çok iyi bilinir, ama maalesef onun besin değerlerini çok fakir bir çeşitlilikle tüketiriz. (Okinavva'da buğday çok fazla işlenir.) Tanecikler kabaca ufalanarak bulgur haline getirilir; en yararlı kullanımı bu şekildedir, incelikle öğütülür, irmik yapılır, işleme döneminde pudra haline gelene kadar öğütülür ve un elde edilir. Her aşamada besleyici birçok özelliği kaybolur. Un üzerine birkaç söz söyleyelim: İnceltme dereceleri işlemlerine bağlı olarak...

Bambu filizi

Eşi benzeri olmayan bir kaynak, bizdeki herhangi bir sebzeyi yerine koyamayız. Özellikle diyetçi bir görüşle dikkati çekmez, ama onsuz bir yemek onun olduğu bir yemekle aynı olamaz. Her şey bu kadar basittir. Onu taze olarak bulamazsınız, bunun için alışverişe Asya'ya gitmeniz gerekebilir ve dahası saklandığı yeri bulmak hiç kolay değildir. Günlük yemek olarak 3 fikir Bir salatada karıştırılarak... Derin bir...

Arama

Kategoriler

�