Sorun, toprağın besinlerden yoksun kalması değil – bizim yiyecek seçimlerimizdir

Duyduğunuz onca korkutucu hikayeye rağmen, topraklarımız besinler açısından çoraklaşmamıştır. Kaliforniya, Washington, Oregon, Teksas, Florida ve diğer eyaletler, meyve, sebze, fasulye, kuruyemiş ve çekirdeklerimizin çoğunu üreten ve hala zengin ve verimli olan topraklara sahiptir. Amerika dünyada besin açısından en zengin ürünlerden bazılarını üretmektedir. Resmi kaynaklar yiyeceklerin besinsel analizlerini yayınlarlar. Ülkenin her tarafındaki süpermarketlerden yiyecekler alınır, analiz edilir ve sonuçlan yayınlanır. Birçok sağlıklı yiyecek ve...

Aç karnına baklava yemem doğru mudur? Ne gibi sonuçlar doğurur?

Aç karnına baklava gibi tatlılardan yediğinizde önce kan şekeriniz yükselecek, ardından ensülin salgılanacağı için kan şekeriniz düşecektir. Bu üçlü kısır döngü, şeker yeme isteğinizi hızlandıran bir duruma sebep olacaktır. Aldığınız birazcık tatlı bu kısır döngüyü başlatmak için yeterlidir. Halbuki bu tür tatlı yerine lifleri sayesinde früktoz geçişini yavaşlatacak elma ya da armut yemek, hem tatlı isteğinizi hem de açlığınızı geçiştirmede daha doğru...

Meyveler niçin önemlidir?

Önemli bir gıda grubu olan meyveler vitamin, mineral ve şeker bakımından oldukça zengindir. Gıda değeri açısından et, süt ve yumurtadan sonra gelir. Görünüş ve renk açısından da iştah açıcıdırlar. Ayrıca, bol selüloz ihtiva ederler. Selülozun tamamı mide ve bağırsaklarda sindirilemez. Kalın bağırsakta büyük yer tutarak kabızlığa engel olur. Meyveler çeşitli tatlıların, pastaların ve reçellerin yapımında önemlidir. Taze ve saf meyve sulan bol...

Lipid yüksekliği

Lipid yüksekliğinde dikkat edilmesi gereken hususlar şunlardır: Tam undan yapılmış ekmek, tahıl, esmer pirinç ve çavdar kullanılmalıdır. Süt, yoğurt ve peynirlerin yağsız olanı tercih edilmelidir. Çorba olarak sebze ve et suyu çorbaları içilmeli; özellikle işkembe ve paçadan uzak durmalıdır. Bütün beyaz etli ve yağlı balıkları kızartarak değil, ızgara veya buğulama olarak yemelidir. Tavuk,...

Ev yemekleri tercih edelim

Beslenmemizi ve sindirimimizi sadece kendi zihnimiz ve çevremiz etkilemez, besinin pişiriliş şekli de etkiler. Besinimize dokunan herkes onun titreşiminde görünmez bir iz bırakır; biz daha hassas oldukça bu durumdan daha fazla etkileniriz. Sevdiğimiz kişiler tarafından özenle pişirilen yemekler daha lezzetlidir. Bu ağır şekerler organizma tarafından çabucak emilir, ama buna karşılık pankreas tarafından ensülin salgısına yol açar. Bu salgı kandaki şeker miktarını düşürünce, o...

Arama

Kategoriler

�