Hepimiz genetik olarak farklıyız

Kişilerin diyetlerini genetik bireyselliklerine göre uyarla­maları gerektiği kavramı bazı durumlarda anlamsız değildir. Örneğin, Afrika kökenli koyu tenli kişiler süt ürünlerine iyi tolerans göstermezler ve bu kişilerde, İskandinav kökenlilere kıyasla daha fazla laktoza karşı toleranssızlık olgusu görülür. İskandinav kökenliler, kuzey Avrupalı ataları binlerce yıldır süt ürünleri açısından zengin bir diyet tükettiğinden süt ürün­lerini sindirme konusunda daha donanımlıdırlar. Bol süt ürünü tüketilen İskandinav ülkelerindeki kanser ve kalp krizi oranları da dünyadaki en yüksek oranlardır. Bunun anlamı, vücudun bir yiyeceği sindirebilme yetisine sahip olmasının, o yiyeceğin verdiği zarara karşı bağışık olmasını sağlamadığını göster­mektedir. İskandinavlar sonuçta birer insandır ve bol miktarda süt ürünü ve hayvansal gıda tüketerek kendilerini erken yaş­larda öldürmektedirler. Bu yiyeceklerden yüksek oranlarda tükettiğiniz takdirde sizin de başınıza aynı şey gelecektir.