Çocuğun sağlıklı olarak dünyaya gelmesi annenin beslenmesi ile yakından ilgilidir. Çeşitli toplumlarda yapılan incelemeler, gebelik öncesi kronik (sürekli) yetersiz ve dengesiz beslenenlerde ölü ve erken ...
Beslenmemizi ve sindirimimizi sadece kendi zihnimiz ve çevremiz etkilemez, besinin pişiriliş şekli de etkiler. Besinimize dokunan herkes onun titreşiminde görünmez bir iz bırakır; biz daha ...
Bazen yemek aralarında aniden açlık hissedebilir, bir şeyler yemek isteyebiliriz. Açlık, genellikle midede bir kazınma, bir tür sinirlilik, güçsüzlük ve terlemeyle (hatta ileri şeker düşmesinde ...
Vücudumuzda suyun tutulabilmesi, kas ve sinirlerin çalışması için tuza ihtiyaç vardır. Besinlerin bileşiminde bulunduğu gibi, göl, deniz ve kayalardan saf olarak da elde edilebilir. Besinleri ...
Bitkilerde ve özellikle de rafine edilmemiş tahıl ununda bulunan lifler, bağırsakların düzenli çalışmasını sağladığı gibi, besinlerde bulunan yağ, kolesterol ve şeker gibi maddelerin emilmesini de ...
Kepek, tahılı kaplayan zar veya liftir. Kepek beden tarafından sindirilemeyen bir maddedir. Tuhaf olmakla beraber, kepek hem besleyici olduğu hem de sindirilemediği için faydalıdır. 50 ...
Dünyanın her yerinde ve her devirde buğday ve buğday ürünleri bir numaralı besin maddesidir. Bunun temel sebebi, buğdayın sahip olduğu yüksek besin değeridir. Buğdayı öğütüldükten ...
Hem yüksek enerji kaynağı olması, hem de şeker hastalığı başta olmak üzere bazı hastalıklarda yasak olması sebebiyle şekerin yerini doldurabilecek başka maddeler arandı. Şeker yerine ...
Beyaz şeker, şeker pancarı ve kamışının rafine edilmesiyle oluşan kristalize bir gıda maddesidir. Yaygın bir kullanım alanı olan şekerin sağlığımız için ne derece zararlı olduğu ...
Bir dönem, karbonhidratlar enerji verdikleri için suçlanmış ve diyet listelerinden çıkarılmışlardı. Mesela, "ekmeksiz" yemek marifet sayılıyordu, Halbuki zayıflamak için bu tür besinlerden de yemek gerekir. ...
Yediğimiz besinlerin çoğu asıllarından uzaklaşmış, yani doğal halden suni hale dönüşmüştür. Uzun süre dayanabilmeleri için kimyasal maddeler katılmış, renklendirilmiş, tatlandırılmış veya koyultulmuşlardır. Bütün bunlar besinlerin ...
Beslenme uzmanları bedene yakıt sağlayan besine "kalori" adını vermişlerdir. Beden aldığı gıdayı sindirerek yakıta, yani kaloriye çevirir. Bu kaloriler daha sonra vücut tarafından enerji olarak kullanılır. ...
