Pirinç, sofralarımızın temel besinlerinden biridir. 100 gram pirinçte, 13 gr, su, 7.4 gr, protein, 76,8 gr. karbonhidrat ve bol miktarda kalsiyum, fosfor ve demir gibi mineraller ile B1, B2 vitaminleri ve ni-kotinik asit bulunur. Özellikle bağırsak rahatsızlıkları için ideal bir besindir.
Pirincin kabuğu çıkarılmamış, esmer olanı tercih edilmelidir. Çünkü esmer pirincin kan şekeri endeksi çok daha düşüktür. Ayrıca pirinç az suda pişirilmeli ve pişirme suyu dökülmemelidir.