Yediğimiz besinlerin çoğu asıllarından uzaklaşmış, yani doğal halden suni hale dönüşmüştür. Uzun süre dayanabilmeleri için kimyasal maddeler katılmış, renklendirilmiş, tatlandırılmış veya koyultulmuşlardır. Bütün bunlar besinlerin göz zevkimizi okşamaları ve tatlarını beğenmemizi sağlamakla beraber midemiz ve sağlığımız için zararlıdır.
Beyaz olan her şeyden uzak durmalıdır: Beyaz un, beyaz undan yapılan hamur işleri, ayıklanmış pirinç. Şeker ve un gibi maddeler rafine edilirken beyazlatılırlar, bu sırada içlerindeki besleyici değeri yüksek maddeler kaybolduğu için yerine sentetik maddeler konur. Bu sebeple bu gıdalar yerine, tam undan yapılmış ekmek, rafine edilmemiş pirinç gibi doğal gıdalar tercih etmek daha doğrudur.