Yağlar

Okinavva mutfağının başlıca yağı kanola yağıdır. Ne tesadüf! Araştırmacılar onun sağlığa en uygun ve asit olarak dengeli yağ olduğunu haykırıyorlar adeta. Onlara göre zeytinyağı da ...

Yağlar

Okinavva mutfağının başlıca yağı kanola yağıdır. Ne tesadüf! Araştırmacılar onun sağlığa en uygun ve asit olarak dengeli yağ olduğunu haykırıyorlar adeta. Onlara göre zeytinyağı da ...

Yağlar
10 Mart 2010 - 12:32

Okinavva mutfağının başlıca yağı kanola yağıdır. Ne tesadüf! Araştırmacılar onun sağlığa en uygun ve asit olarak dengeli yağ olduğunu haykırıyorlar adeta. Onlara göre zeytinyağı da tercih edilebilir. Sonuçta kanola yağı çok az doymuş yag içerir, ama çok fazla Omega 3 ve doymamış yağ içerir. Zeytinyağı çok iyi yağlar taşımasına rağmen Omega 3 hiç taşımaz.
Diğer yağlara gelince genellikle dengesizdirler, bu demektir ki aşırı Omega 6 içerirler (sağlığa için çok zararlı) ve Omega 3 içermezler.

Kanola yağı mutfağın her şeyinde kullanılır. Büyük oranda kızartmada çok hafif olarak (derin tavada çok hızlı olarak besin­lere sığar). Besinleri yağla tıka basa doldurarak kızartmanın hiç­bir yararı yoktur.

Bizde, çiğ sebzelerde hâlâ çok sık olarak kanola yağı kuşkuy­la tüketilir. Gerçekte bu yağ ısıya karşı dayanıklı, artan ve açık­lıkla “ham olarak” kullanılır ve çok eski bir düzenden bu gün ge­niş ölçüde bağlanır. O kadar ki Okinavva mutfağı çok hızlı ve ha­raretlidir.

Bu haber 1371 defa okunmuştur.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x